600年老手艺渐失传,靠嘴吹的老北京糖人儿 如今只玩不吃!

Di Pubblicato Ottobre 12, 2017
    吹糖人是旧时老北京的一个行业,在北方地区一些街头和庙会中偶尔还能看到,在南方基本消失。
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十一假期,在河北一家古城,游客们见一老艺人正在街头现吹现卖这种糖人儿,十元一个任选。

    吹糖人儿祖师爷是刘伯温。据说朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去,就造“功臣阁”火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱,被一个挑糖儿担子的老人救下,两人调换服装,从此刘伯温隐姓埋名,天天挑糖人担换破烂。在卖糖的过程中,刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人儿,有小鸡小狗什么的,煞是可爱,小孩子争先购买。在路上,许多人向刘伯温请教学吹糖人儿,刘一一教会了他们,于是,这门手艺就一传十、十传百的,传到现在据说有600多年的历史了。

    吹糖人的是旧京一个行业,小贩们肩挑挑子走街串巷,挑子一头是一个带架的长方柜,柜子下面有一半圆形开口木圆笼,里面有一个小炭炉,炉上有一个大勺,中间放满了糖稀。糖人虽然有个“人”字,但看到手艺人现场吹出的,大多为一些栩栩如生的小动物,少见人的图案。老人笑称,这是哄孩子们玩的,所以多是小朋友们喜欢的。

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    为了解开游客们心中糖人是怎样吹出来的疑问,老人家决定现场制作,看糖人是如何靠他的一张嘴制作出来的。制作糖人的原材料叫糖稀,由蔗糖和麦芽糖加热调制而成,本色为棕黄色。老人说,如果不是这个颜色的,说明加入了其它色素。

    只见老人揪了一小块糖稀,手中搓几下,抻长,然后开始上嘴吹,约两分钟左右,一个小鸭子糖人就吹好了,游客赞叹说,简直太生动了。

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    老人家说,吹糖人是技术活,也是力气活,看起来拿捏简单,可技术非一日之功,他吹了一辈子了。他感慨说,过去还能卖个小钱,现在做这生意越来越难做了,吹一天看的人多,买的人少,赚不了多少,年轻人没人干,很快要失传了。

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    记得小时候放学,在学校门口买过一个小老鼠的糖人,自己宝贝的跟什么似的,家里却一直再三叮咛不许吃!脏啊!吃当然是舍不得的了,但是那麦芽糖香甜味道,总是勾引的我偷偷的舔舔小老鼠的尾巴尖,现在想想这东西确实是难说卫生的,毕竟用嘴边吹边用手捏着掌握形状,可是那是我童年记忆中少有的几个宝贝,现在有时还是可以看到吹糖人的,只是比儿时的糖人单调了许多。虽说单调,但看到糖人心里就淡淡的泛上一丝丝的亲切感,即使不买也对招呼的小贩抱以赞许的微笑。算是感谢吧,让我回忆起儿时的很多不解,很多欢笑。

 

 

 

 

 

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