Bye Bye Tsingtao: le birre cinesi che non conosci e che devi assolutamente scoprire
Partiamo dalle basi: la Tsingtao 青岛 è buona e non ci piove, mentre la Harbin 哈尔滨 è leggera e ne potresti bere anche tre bottiglie di fila. La Snow 雪花 non ti farà arrossare neppure le guance (anche se è la birra più venduta al mondo).
Ora che abbiamo i fondamentali, possiamo parlare delle birre superlative che si trovano sul mercato Cinese di oggi e ti assicuriamo che dopo averle assaggiate anche la fantastica Tsingtao ti verrà a noia.
Secondo uno studio pubblicato su DrinkSector, la domanda di birra artigianale in Cina ha iniziato a crescere con l’ascesa della classe media, portando il paese a superare gli Stati Uniti e a diventare il primo mercato mondiale nel 2017.
Il mondo della birra cinese è ormai ricchissimo di nuovi birrifici... i deboli di fegato sono avvertiti, non leggete oltre!
婴儿, Master Gao Baby Jasmine Tea Lager
Fondata nel 2008, la Master Gao Brewing Co. produce alcuni dei fiori all’occhiello della birra artigianale Cinese. La compagnia è stata fondata nella storica città di Nanjing da Gao Yan: dopo essere tornato dal Rhode Island, Gao ha iniziato a produrre la sua birra e ha aperto una mini birreria al 1912, il quartiere trendy di Nanjing. La nostra preferita tra le birre di Mastro Gao non può che essere la birra al tè di gelsomino, conosciuta col nome di Ying’er Fei (Fat Baby). Il gusto di questa birra è solo leggermente floreale e fruttato e richiama l'acidità del tè. Il colore è il classico dorato chiaro delle pale lager e produce una schiuma bianca non troppo densa.
蜂蜜艾尔， Panda Brew Red Honey Ale
Questa PandaBeer è una birra più amara della precedente, perfetta per chi ama il gusto delle IPA ma non vuole strafare con gradazioni alte. Il colore è di un rosso rubino chiaro e produce una schiuma fine. Il sapore non è molto dolce, ma si intuiscono le note del miele. I soci fondatori della compagnia pechinese sono Pan Dinghao and Kurt Xia, che hanno pensato di unire alcuni tra i sapori più apprezzati dal loro pubblico (ad esempio il miele Baihua) con il malto Australiano e il luppolo Americano.
超淡色艾尔, Boxing Cat Contender Extra Pale Ale
Vincitrice nel 2015 dell’Australian Intl Beer Awards e nel 2014 dell’Asia Beer Cup, la Boxing Cat è uno dei birrifici più internazionali della Cina. Nata a Shanghai nel 2008 dall’idea di tre amici, questa birreria ha conosciuto il successo internazionale dopo essere stata acquistata dal colosso AB InBev (proprietario del marchio Corona e di molti altri). La loro Contender Extra Pale Ale è una birra ad alta fermentazione dorata dal sapore di frutti esotici, per un gusto che è stato definito molto semplice ma incisivo e piacevole.