Che sia a causa del maggiore interesse per le diete sane oppure per la maggiore consapevolezza ambientale, il consumo di carne a base vegetale sta crescendo, e sta crescendo l'impegno dei ristoranti per includere nei menu opzioni di questo tipo.
In questa direzione si è mossa la catena cinese di fast food Dicos, che ha annunciato la possibilità per i suoi clienti di ordinare hamburger di pollo vegetale in tutte le 2.600 sedi sul territorio cinese, oltre che online. Le imitazioni di polpette sono vendute a 3 dollari, un prezzo comparabile con quello delle altre polpette, ed a detta di chi le assaggiate hanno lo stesso sapore, odore e sensazione in bocca di quelle di carne.
La carne sulle tavole di Dicos proviene dagli stabilimenti di Starfield, un'importante azienda cinese specializzata nella produzione di carne artificiale. Il settore è in crescita in tutto il mondo, e solo di recente industrie cinesi vi hanno fatto ingresso, studiando prodotti alternativi alla carne animale che incontrino i gusti dei clienti ed attivando collaborazioni perché i consumatori li possano mangiare ed apprezzare.
