in News

L'antica cucina cinese rivive nei video di Amanda Li

Di Pubblicato Settembre 28, 2021

I video di cucina di Amanda Li sono un viaggio attraverso i millenni di storia del cibo cinese, passando da antichi retrocucina a cucine moderne per ricreare antichi piatti cinesi. Come molti altri food vlogger emergenti, Li ha utilizzato piattaforme di condivisione video online per documentare le sue creazioni e scoperte culinarie.

 

 

In un episodio pubblicato nel gennaio 2020, Li prepara una zuppa di noodle chiamata bo tuo (馎饦), un piatto tipico della colazione dei monaci in Cina dal V al VI secolo d.C. La ricetta è stata documentata in Qimin Yaoshu (齐民要术), la raccolta più interamente conservata di antichi testi agricoli cinesi, compilata durante la dinastia Wei settentrionale.

 

food vlogger3.jpg

 

Il video stesso fa parte della serie di 12 episodi di “Li What Did the Ancients Eat”, dove Li, una dei food vlogger più famosi in Cina, con oltre 2 milioni di follower sul sito di streaming cinese Bilibili, ricrea un piatto dell'antica Cina in ogni episodio.

La cucina cinese è una delle più antiche culture alimentari a livello mondiale, e risale al primo millennio aC . È interessante notare che ancora oggi si possono trovare alcune ricette antiche nei menu, come l'anatra alla pechinese famosa in tutto il mondo, che ha avuto origine 600 anni fa, e il pesce Song Sao (西湖醋鱼) di Hangzhou, che risale all'XI secolo d.C. Tuttavia, molti altri piatti sono scomparsi nel corso degli anni e ora esistono solo nei libri antichi.

 

food vlogger 2.jpg

 

Tuttavia, vlogger di cibo come Li stanno attingendo a questi archivi e prendendo ispirazione dalla letteratura e dai drammi televisivi nel tentativo di far rivivere piatti a lungo dimenticati mentre raccontano le storie dietro di loro.

Li ha raccolto più di una dozzina di libri di cucina dell'antica Cina, oltre a poesie e altri pezzi di letteratura che menzionano il cibo di artisti del calibro di famosi poeti Su Shi e Du Fu.

Dice che molte persone pensano al cibo antico come puro e semplice a causa delle materie prime limitate e delle tecniche di cottura primitive. Tuttavia, attraverso i suoi esperimenti culinari, ha scoperto che le persone nei tempi antichi sviluppavano abilità culinarie avanzate, una scoperta che cerca di incorporare nella serie di video.

 

food-vlogger1.jpg

 

"Faccio del mio meglio per utilizzare ricette e materie prime originali", afferma Li. "Lo scopo della mia serie di video è mostrare al pubblico cosa mangiavano effettivamente le persone nell'antica Cina".

Letto 1465 volte Ultima modifica il Lunedì, 27 Settembre 2021 11:36

Contattaci

Viale della Repubblica, 298
Prato, PO 59100
ITALY
0574 1595523
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
www.radioitaliacina.com
  • SPERIMENTARE - AMARE - INTERAGIRE

     
    appstore icon apple android icon android