Le autorità cinesi hanno lanciato una campagna nazionale per aumentare la sicurezza degli alimenti.

Secondo rapporti di media locali, i cinesi mangiano meno noodles istantanei ma ordinano più cibo da asporto online.

Zongzi

in News
Giugno 10, 2016

Zongzi sono snack tradizionali cinesi a base di riso glutinoso farcito con vari ripieni e avvolto con foglie di bambù. Essi sono comunemente consumati nel rispetto di Dragon Boat Festival, che cade il 9 giugno di quest'anno.

Zongzi variano in base alle diverse forme, che vanno dalla carne di maiale e di anatra di pasta di fagioli rossi dolcificata e salato tuorlo. In provincia di Zhejiang, zongzi sono influenzati dalle tradizioni e ingredienti locali. Oggi, Shanghai Daily prende in esame alcuni dei zongzi distintivi della provincia, la maggior parte dei quali si possono trovare a Hangzhou.

zongzi Jiaxing sono un simbolo di Zhejiang, grazie alla loro lunga storia e fama a livello nazionale. A differenza di altre regioni, dove zongzi sono principalmente un Food Festival, la gente del posto Jiaxing mangiano zongzi tutto l'anno.

Secondo i documenti storici, le origini di zongzi Jiaxing risalgono alla dinastia Ming (1368-1644), quando la città abbondava con riso e il bestiame. Questo marchio utilizza carne di maiale, che la gente del posto dicono gusto yummier rispetto ad altre parti. Prima di essere avvolto, la carne di maiale viene marinato con vino di riso, zenzero a fette, salsa di soia e lo zucchero per qualche minuto per rimuovere il sapore grasso. Dopo essere stato cotto a vapore, il sapore si arricchisce di riso glutinoso condito.

Jinhua prosciutto è apprezzato per la sua pelle dorata, rosa-come la carne e grasso bianco puro. Alcuni dicono che rappresenta il gold standard di prosciutti cinesi. Oltre a zongzi, il prosciutto di Jinhua è spesso usato come ingrediente per la minestra.

Secondo i documenti storici, zongzi Jinhua farciti con il prosciutto e le castagne erano popolari con Zhejiang persone durante la Guerra di resistenza contro l'aggressione giapponese (1937-1945). Lo snack è stato facile trovarlo in tutta la città e ha contribuito a riempire la pancia durante quel periodo difficile.

In Tangqi, zongzi sono divisi in due "generi". zongzi triangolari ripieni di radice di loto a fette sono detto di essere "maschio", mentre la varietà quadrilatero ripieno di pasta di fagioli rossi dolcificata sono "femmina".

Autentici zongzi Ningbo sono accoppiati con una salsa di immersione. Il riso glutinoso deve essere marinato in acqua durante la notte, che dà il zongzi una consistenza al dente.

Il riso glutinoso diventa giallo dopo essere stato cotto a vapore.

I zongzi Huzhou più importanti provengono da Zhu Lao Da, un marchio ormai consolidata origine verso la fine della dinastia Qing (1644-1911). Secondo i risultati del sondaggio on-line, la maggior parte degli abitanti del luogo Zhejiang preferiscono salati zongzi su quelle zuccherate. Tuttavia, varietà di pasta rossa di fagioli di Zhu Lao Da è ancora popolare con molti snackers.

Zhu Lao Da infila il suo zongzi con riso glutinoso, lardo e pasta di fagioli rossi. Il lardo si fonde con il riso e pasta, dando loro un sapore aromatico dopo essere stato bollito.

zongzi Quzhou si caratterizzano per il loro sapore pungente influenzata dalla vicina provincia di Anhui. Il loro riempimento è una miscela di salsa taro, carne di maiale e peperoncino a fette essiccate, che ha un sapore piccante e dolce allo stesso tempo.

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