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春季蔬菜热潮席卷中国

di Redazione pubblicato il 16 Maggio 2024

你可能没有听说过香椿、马兰头和荠菜,但这些野菜对中国的美食爱好者来说是春季的珍馐。

在中国,野生可食用的春季植物,即所谓的“春菜”,在这个春季引起了消费者的极大关注,因为食用春菜已成为迎接和庆祝春天的一种方式。

在中国各大杂货市场,各种季节性的野菜以不同的价格出售,每公斤价格高达数十元。

“尽管它们比普通蔬菜更贵,但每天上午10点前就卖光了,”江苏省会南京一家小摊主说。

自今年春节以来,阿里巴巴旗下的生鲜超市盒马鲜生上架了近20种春季野菜。

“今年的销量比去年同期增加了40%,”南京一家盒马鲜生店的蔬菜采购员李文杰说。

根据京东消费与产业研究院发布的野生春季蔬菜消费报告,电商平台上有50多种季节性野菜在售。

报告显示,消费者主要集中在北京和上海等城市,大多出生于1980年至1999年之间。

一位27岁的姓李的消费者说:“很难从众多野菜中辨认出具体的蔬菜,”他下班后总是去杂货店购买。“我是为了父母买的。”

一位姓赵的健美运动员在电商平台上评论说:“只需加一点盐,野菜就很美味,适合在减脂期间食用。”

为了吸引年轻消费者,电商平台已与美食博主合作,上传视频展示如何烹饪野菜。一位拥有数百万粉丝的美食博主发布了蒸野生春季蔬菜的过程视频,在三小时内获得了500多条评论。

人们对野菜的热情正推动城市郊区农家乐行业的蓬勃发展,大量游客前往品尝野菜的美味。

北京延庆区的一家民宿老板林云立自春天开始接待了越来越多的游客。

“我们更新了菜单,增加了季节性的野菜菜肴,受到了客人的欢迎,”林说。“我家附近有各种野菜生长,客人可以带回家。”

32岁的北京市民刘晓晓是野菜的粉丝。她经常和家人一起前往郊区寻找餐馆,享用野菜菜肴。

“吃健康的饭菜非常愉快,”刘说。

Originally published on chinadaily.com.cn

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